滿滿人情味的台菜廚神 —— 阿發師 | 中國信託銀行樂活享退

老後生活哲學

#005

從廚藝傳授到台灣料理的文化傳承

滿滿人情味的台菜廚神 —— 阿發師

深入瞭解

「退休之後...就是老婆想做什麼，就跟老婆一起做什麼。」

對阿發師來說，事業跟家人同等重要，但出於對料理的熱愛和傳承文化的責任，大部分的時間還是投入在工作中，因此常常覺得陪伴家人的時間太少。原訂55歲退休的計畫，因為父母健康出狀況，需要扛起更多家庭責任而推遲到60歲，但60歲的時候發現事業的傳承還沒準備好，再加上孩子剛從國外回台灣，有許多需要討論和交流的任務，又將退休計畫延到65歲。
「那阿發師覺得65歲會順利退休嗎？」「必須要，因為讓老婆等太久了，一定要退下來陪老婆。」一句話還沒說完，已經濕了眼眶，無法將「愛」說出口的阿發師在每一個字裡都已加足了感情。

「沒有天才與白痴，只有努力不努力。」

從學徒開始做起的阿發師，一直深信父親的教導「屋簷下站久了就是你的」，從國小就知道自己不愛唸書，但是對於跟媽媽學做菜有滿滿的興趣和成就感，「我有三個老師：媽媽、客人、餐飲界，只要客人跟我說『阿發師你煮的菜真好吃！』，我就有動力一直做下去。」阿發師也不斷鼓勵年輕人找到自己有熱情的事，然後持續做下去。

「一開始我就知道自己不是要當廚師，而是廚老闆，31歲強迫自己走出廚房，放下刀子在辦公室拿起筆、學習看帳是我人生中最苦的日子」，除了投入事業，阿發師也不遺餘力地走進學校、節目推廣台灣料理文化。如果阿發師的人生是一道菜，裡面加了最多的應該就是「努力」與「人情味」吧！

老後生活的超前部署建議

「找到你的興趣，你就一輩子都忙不完了。」如果還沒有找到值得探索一輩子的興趣，趁著老前，多多嘗試，只要打從心底喜歡，它就能支撐你一直走下去。
「我爸爸是一個非常有智慧的人，他說在家族事業賺錢之前，就要先分好家產，才不會影響感情，所以我們家的股份老早就分好了。一直以來大家都一起做決定、一起打拼。」除了家人之外，還有如家人一般的大團隊，原來這就是阿發師拚事業沒有後顧之憂的秘密，同時也是「傳承」最厚實的基礎。